結(jié)合佛山餐飲廢水處理工程的污水的特點(diǎn)以及出水水質(zhì)要求，采用成熟、穩(wěn)定、操作簡(jiǎn)單、運(yùn)行管理方便的處理工藝技術(shù)即 “油水分離→接觸氧化→斜管沉淀”工藝。該工藝在處理該污水領(lǐng)域達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，確保出水各項(xiàng)指標(biāo)完全達(dá)到排放要求。

含油餐飲廢水先自流進(jìn)入簡(jiǎn)易隔油池，利用油渣和污水的比重差別，選用合適的水力學(xué)條件，將部分的油渣在此分離出來，隔油池出水通過導(dǎo)流筒自行流入接觸氧化池。 

水生物接觸氧化法是利用生物膜技術(shù)處理廢水，與傳統(tǒng)的活性污泥法相比具有容積負(fù)荷高、停留時(shí)間短、生物活性較好、微生物濃度高、不需污泥回流等特點(diǎn)。而且廢水經(jīng)處理后出水水質(zhì)好且穩(wěn)定。在池內(nèi)安裝組合填料，起到掛膜、接菌種、切割氣泡、增加紊動(dòng)等作用；在池底安裝曝氣管和微孔曝氣頭，為細(xì)菌提供足夠的氧氣，同時(shí)有加速生物膜的更新、克服堵塞等作用。在此階段，大多數(shù)的有機(jī)物被徹底降解。

接觸氧化法其主要優(yōu)點(diǎn)如下：

填料表面全為微生物所布滿，形成生物膜的主體結(jié)構(gòu)，加上充沛的有機(jī)物和溶解氧，適宜微生物棲息增殖，在生物膜上能夠形成穩(wěn)定的生物群。

生物相濃度比活性污泥法高，在相同的進(jìn)水負(fù)荷下，可縮短生化降解時(shí)間。

在曝氣的作用下，生物膜表面不斷地接受吹脫，有利于保持生物膜的活性，提高氧的利用率。

 對(duì)沖擊負(fù)荷有較強(qiáng)的適應(yīng)能力。

 操作簡(jiǎn)單，運(yùn)行方便，易于維護(hù)管理，勿需污泥回流。

接觸氧化池中生物填料上附著有大量好氧菌，在曝氣充氧條件下，將廢水中有機(jī)物分解成無機(jī)物，同時(shí)將氨氮氧化成亞硝酸鹽和硝酸鹽。廢水中死亡脫落的細(xì)菌、SS流入斜管沉淀池進(jìn)行固液分離，斜管沉淀池采用斜管沉淀工藝。斜管沉淀池是根據(jù)“淺層沉淀”理論，在沉淀池中加設(shè)蜂窩斜管，以提高沉淀效率的一種新型沉淀池。它具有沉淀效率高、停留時(shí)間短、占地少等優(yōu)點(diǎn)。其處理效果穩(wěn)定，維護(hù)管理工作量也不大。斜管沉淀池出水后排去市政檢查井。 

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