今天漓源環(huán)保介紹到餐廚垃圾廢水處理，餐飲垃圾廢水主要來源于餐飲垃圾本身內(nèi)含水和垃圾在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的水分，餐飲廢水的成分復(fù)雜，有機(jī)物含量高，主要有食物纖維、淀粉、脂肪、動(dòng)物植物油、各類佐料、洗滌劑和蛋白質(zhì)等；由于餐飲垃圾在高溫水解作用下分解成的脂肪酸未進(jìn)一步降解，使產(chǎn)生廢水的COD質(zhì)量濃度升高，且餐飲垃圾固形物中具有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在消化過程被氨化，造成餐飲垃圾發(fā)酵廢水具有高水平的氨氮和總氮濃度，導(dǎo)致碳氮比偏低（C/N范圍5.2~9.0,平均為7.3)，不但對(duì)消化有影響，對(duì)后續(xù)廢水生化處理也帶來影響，由于高氨氮的抑制作用，生化處理具有較大難度。

餐廚垃圾經(jīng)除油破碎后進(jìn)入高溫厭氧發(fā)酵罐，發(fā)酵后的發(fā)酵殘液經(jīng)離心脫水機(jī)脫水，污泥用于生產(chǎn)有機(jī)化肥，廢水進(jìn)入廢水處理站。收集進(jìn)站的餐廚垃圾大致為干固體，主要以淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪為主，同時(shí)還含有鹽分、游離態(tài)脂肪等，含水率70~90%，平均以80%計(jì)，按照發(fā)酵工藝，消化罐混合液中的干固體含量為12.5%，故需要對(duì)進(jìn)罐的固形物加水稀釋，大致稀釋比為1:1(水：固形物）。消化后殘?jiān)x心脫水，泥水分離后的水相即所謂餐飲垃圾發(fā)酵廢水。

該廢水有如下特點(diǎn)：

1、富含動(dòng)植物油

2、含蛋白質(zhì)和腐殖酸氨氮和總氮濃度高

3、含揮發(fā)性花椒油和辣椒素

由于餐廚垃圾發(fā)酵后產(chǎn)生的廢水量相對(duì)于工業(yè)廢水較小、水質(zhì)成分復(fù)雜、處理難度大的特點(diǎn)。降低餐廚垃圾廢水處理工程風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)該廢水行之有效的工藝處理路線是目前迫在眉睫需要解決的問題。

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