今天漓源環(huán)保給大家介紹一下火鍋底料生產(chǎn)廢水處理,隨著人們生活水平的不斷提高，人們的飲食觀念由吃飽向吃好轉(zhuǎn)變，火鍋具有的麻、辣、燙、鮮、養(yǎng)、樂等特點，深受人們味覺的喜愛?；疱伿且环N飲食文化，一種集味與趣、情與誼、養(yǎng)身與強身、傳統(tǒng)與科學于一體的飲食形式。

火鍋底料生產(chǎn)廢水主要來自于原料清洗水、設備清洗水、車間地面沖洗水、質(zhì)檢實驗廢水、生活污水等?；疱伒琢显o料主要有蔬菜、食用菌、豆瓣、辣椒、花椒、香辛料、生姜、大蒜、食用鹽、白糖、味精、黃酒、料酒、醬料、苯甲酸鈉等。

火鍋底料生產(chǎn)廢水有機物、懸浮物、油類濃度高，BOD/COD＞0.3，可生化性好，可通過預處理后采用生化處理法，若不經(jīng)過處理直接排放會對人體和環(huán)境造成嚴重性污染，破壞生態(tài)平衡。

火鍋底料生產(chǎn)廢水處理難點：

火鍋底料生產(chǎn)廢水有機物、懸浮物濃度高，屬于高濃度有機廢水；廢水中含有大量浮油，不宜直接采取生化處理；廢水中含有大量辣椒素，會導致微生物死亡，將給生化處理帶來一頂難度；廢水水量水質(zhì)不均衡，濃度波動幅度大，給廢水的生化處理穩(wěn)定性帶來難度。

廢水水質(zhì)指標：

COD：4000mg/L、BOD：2000mg/L、SS：1500mg/L、NH3-N：100mg/L、動植物油：100mg/L（以實際化驗為準）

火鍋底料生產(chǎn)廢水處理工藝選擇：

針對火鍋底料生產(chǎn)廢水，可采用“隔油+絮凝沉淀+UASB+接觸氧化”處理工藝。

火鍋底料生產(chǎn)廢水COD濃度高達4000mg/L、SS濃度高達1500mg/L、動植物油濃度高達100mg/L，需要進行預處理后，才能將進入生化系統(tǒng)進行下一步處理。預處理，采用“隔油+絮凝沉淀”進行處理。

廢水經(jīng)過隔油池，利用油與水的比重差異，分離去除污水中浮油，防止對后續(xù)生化處理段造成影響。隔油池可去除大部分的浮油及一部分的COD。隔油后，出水自流至調(diào)節(jié)池，進行水質(zhì)水量的調(diào)節(jié)后進入絮凝沉淀池。

廢水經(jīng)過絮凝沉淀池，向水中投加堿、PAC、PAM，使水中難以沉淀的顆粒能互相聚合而形成膠體，然后與水體中的雜質(zhì)結(jié)合形成更大的絮凝體而下沉，從而實現(xiàn)泥水分離。絮凝沉淀可去除30-40%的COD、大部分固體懸浮顆粒、有機顆粒、油脂。

經(jīng)過預處理后，廢水的可生化性大大提高，即可進入生化處理階段。生化處理階段可采用“UASB+接觸氧化+沉淀”工藝。

預處理出水自流至厭氧調(diào)節(jié)池，進行水質(zhì)水量、溫度的調(diào)節(jié)后進入進入上流式厭氧污泥床反應器（UASB），利用厭氧微生物將污水中的大部分有機物分解成二氧化碳和甲烷，降低后續(xù)好氧處理的有機負荷上流式厭氧污泥床反應器（UASB）可去除80-85%的COD。

廢水經(jīng)過多級接觸氧化池，通過鼓風機提供氧源，使廢水中的有機物與池內(nèi)生物膜充分接觸，經(jīng)生物吸附作用，降解厭氧殘留的小分子有機物，并將氨氮轉(zhuǎn)化成硝態(tài)氮，從而去除氨氮。廢水通過多級接觸氧化可去除75-85%的COD以及大量的氨氮。

廢水經(jīng)過二沉池進行泥水分離，去除接觸氧化池脫落的生物膜，從而達到去除SS、COD的目的。

通過火鍋底料生產(chǎn)廢水處理采用“預處理+生化處理”工藝，出水即可通過標準排放口穩(wěn)定達標排放。該工藝具有耐沖擊負荷、對水質(zhì)水量適應性強、無污泥膨脹現(xiàn)象、成熟可靠、操作簡便、處理效果穩(wěn)定、運行費用低等特點。若排放要求較高，可加以采用絮凝沉淀、消毒法、砂濾法、活性炭法、膜分離法、催化氧化法等方法進行深度處理。

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