1、概念

食品廢水如何處理？我國(guó)特別是在中小城鎮(zhèn)中分布著大量的食品加工企業(yè)，這些企業(yè)的現(xiàn)代化程度和生產(chǎn)規(guī)模日益提高，但是產(chǎn)生的廢水水質(zhì)惡劣，食品廢水處理工程的廢水量不斷增加，對(duì)環(huán)境危害十分嚴(yán)重。食品工業(yè)包括飲料工業(yè)是耗水大戶，這些耗用的水僅少部分用于食品生產(chǎn)本身，大部分是用于食品生產(chǎn)過程洗滌和清潔的，因此完全可以將這些廢水加以回收利用。

2、食品廢水特點(diǎn)

食品工業(yè)原料廣泛，制品種類繁多，排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。廢水中主要污染物有

1）漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；

2）懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等；

3）溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等：

4）原料夾帶的泥砂及其他有機(jī)物等；

5）致病菌毒等。食品工業(yè)廢水的特點(diǎn)是有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高，易腐敗，一般無大的毒性。其危害主要是使水體富營(yíng)養(yǎng)化，以致引起水生動(dòng)物和魚類死亡，促使水底沉積的有機(jī)物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。

3、食品廢水處理工藝

根據(jù)食品廢水的了解，通常采用“預(yù)處理+生物處理”，保證出水達(dá)標(biāo)排放。因食品廢水的組成成份、濃度等特點(diǎn)各有不同，需要以實(shí)際化驗(yàn)數(shù)據(jù)來制定一對(duì)一的處理方案。

食品廢水處理工藝的預(yù)處理，可使用隔油+混凝沉淀、氣浮法、等物化法進(jìn)行處理，可以提高廢水可生化性，達(dá)到生化處理系統(tǒng)的條件。采用的方法需要根據(jù)廢水濃度、組成成份以及生產(chǎn)工藝決定。

食品廢水處理工藝的生化處理一般采用“厭氧+好氧”組合工藝進(jìn)行處理，利用微生物處理，可以大降低處理成本，并提高廢水的可生化性，降低污染負(fù)荷。

廢水通過水解酸化池，利用水解菌、酸化菌將水中不溶性有機(jī)物水解為溶解性有機(jī)物，將難生物降解的大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為易生物降解的小分子物質(zhì)，從而提高廢水的可生化性，為后續(xù)生化處理提供良好的水質(zhì)環(huán)境。再加上我司在傳統(tǒng)厭氧反應(yīng)器的基礎(chǔ)上開發(fā)的厭氧反應(yīng)器，利用厭氧微生物將污水中的大部分有機(jī)物分解成二氧化碳和甲烷?？梢蕴岣呶勰鄶r截能力、且布水均勻，使得反應(yīng)器處理效率得到提升，厭氧后剩余污泥量少，以低的運(yùn)行成本達(dá)到大的處理效果。

食品廢水處理工藝的好氧可采用生物接觸氧化法，該方法是一種以生物膜法為主，兼有活性污泥法的生物處理裝置，通過鼓風(fēng)機(jī)提供氧源，使廢水中的有機(jī)物與池內(nèi)生物膜充分接觸，經(jīng)生物吸附、降解作用，使水質(zhì)得到凈化。厭氧后端再配合好氧工藝，目的是降解厭氧后殘留的小分子有機(jī)物，并將氨氮轉(zhuǎn)化成硝態(tài)氮，去除氨氮。經(jīng)處理后的廢水可以穩(wěn)定達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。

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