啤酒廢水富含糖類、蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、醇酸類、礦物鹽、纖維素以及多種維生素,是一種中等濃度的有機(jī)廢水,可生化性好。廢水的產(chǎn)生量與廠家的生產(chǎn)規(guī)模和管理水平有關(guān),據(jù)國內(nèi)酒廠家每年用水量統(tǒng)計,每生產(chǎn)It啤酒,就需用10～30m3新鮮水,相應(yīng)產(chǎn)生啤酒生產(chǎn)廢水主要由清潔廢水、低濃度有機(jī)廢水、高濃度有機(jī)廢水三部分構(gòu)成:清潔廢水主要來自鍋爐蒸汽冷凝水、制冷循環(huán)用外排水和給水廠反沖洗水,這部分廢水占總廢水量的20%左右;低濃度廢水主要來自釀造車間和包裝車間的地面沖洗水、洗瓶機(jī)和滅機(jī)廢水以及廠區(qū)生活污水,這部分廢水量較大,約占總廢水量的0%,有機(jī)物濃度較高,COD=100～700mg/L;高濃度廢水主要來自洗槽廢水、糖化鍋和糊化鍋沖洗水,貯酒罐前期沖洗水、過濾廢藻泥沖洗水以及酵母壓縮機(jī)沖洗水,這部分廢水水量不大,約占總廢水量的10%左右,但是,有機(jī)物濃度特別高,COD>2000mg/L啤酒生產(chǎn)工業(yè)廢水從各車間排放的廢水水質(zhì)水量波動較大。

啤酒廢水水質(zhì)特點(diǎn)：

1、廢水屬于中等濃度有機(jī)廢水，高濃度有機(jī)廢水COD約2000-3000mg/L。

2、水質(zhì)性質(zhì)與生活污水相似，可生化性較好，BOD/COD大于0.5，非常適宜進(jìn)行生化處理。

3、車間生產(chǎn)原因?qū)е滤|(zhì)水量波動大。

4、含有氮和磷，但由于BOD₅含量高，因此氮磷營養(yǎng)物質(zhì)缺乏。

5、不含有毒有害物質(zhì)。

6、可能含有噴淋殺菌水，對生物有一定影響。

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