食品工業(yè)是以農(nóng)、牧、漁、林業(yè)產(chǎn)品為主要原料進(jìn)行加工的行業(yè)。食品工業(yè)作為中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)中的低投入、高效益產(chǎn)業(yè)正在引人注目,對(duì)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展無(wú)疑有促進(jìn)作用,但從環(huán)境保護(hù)的角度來(lái)講,食品廢水處理對(duì)環(huán)境的影響也要引起有關(guān)方面的高度重視。

一、食品工業(yè)廢水的來(lái)源、特點(diǎn)及危害

食品工業(yè)原料廣泛,制品種類繁多,排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。

廢水中主要污染物有：

(1)漂浮在廢水中固體物質(zhì),如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等;

(2)懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等;

(3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等:

(4)原料夾帶的泥砂及其他有機(jī)物等;

(5)致病菌毒等。食品工業(yè)廢水的特點(diǎn)是有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高,易腐敗,一般無(wú)大的毒性。

其危害主要是使水體富營(yíng)養(yǎng)化,以致引起水生動(dòng)物和魚類死亡,促使水底沉積的有機(jī)物產(chǎn)生臭味,惡化水質(zhì),污染環(huán)境。由于食品種類繁多。原料來(lái)源廣泛,所以食品工業(yè)廢水具有懸浮物、油脂含量高,COD和BOD值大,水質(zhì)和水量變化幅度大,氮、磷化合物含量高等特點(diǎn)。

食品工業(yè)廢水本身無(wú)毒性,但含有大量可降解的有機(jī)物,廢水若不經(jīng)過(guò)處理排入水體會(huì)消耗水中大量的溶解氧,造成水體缺氧,使魚類和水生生物死亡。廢水中的懸浮物沉入河底,在厭氧條件下分解,產(chǎn)生臭水惡化水質(zhì),污染環(huán)境。若將廢水引入農(nóng)田進(jìn)行灌溉,會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的食用,并污染地下水源。廢水中夾帶的動(dòng)物排泄物,含有蟲卵和致病菌,將導(dǎo)致疾病傳播,直接危害人畜健康。

二、食品廢水處理工藝選擇及處理藥劑的應(yīng)用

食品工業(yè)廢水的普遍特點(diǎn)是有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量較高,易腐敗,一般無(wú)大的毒性。其危害主要是使水體富營(yíng)養(yǎng)化,以致引起水生動(dòng)物和魚類的死亡,促使水底沉積的有機(jī)物產(chǎn)生臭味,惡化水質(zhì),污染環(huán)境。

食品工業(yè)廢水處理除按水質(zhì)特點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)處理外,一般均宜采用生物處理。如對(duì)出水水質(zhì)要求很高或因廢水中有機(jī)物含量很高,可采用兩級(jí)曝氣池或兩級(jí)生物濾池,或多級(jí)生物轉(zhuǎn)盤,或聯(lián)合使用兩種生物處理裝置,也可采用厭氧一需氧串聯(lián)生物處理系統(tǒng)。

從食品廢水污泥脫水劑聚丙烯酰胺選型來(lái)看,污泥脫水劑一般選擇中陽(yáng)離子聚丙烯酰胺,這一點(diǎn)和處理生活污水處理廠的生化污泥比較類似,我們知道生活污水處理廠的污水也是有機(jī)物含量相對(duì)較高,大部分污水是來(lái)源我們?nèi)粘Ｉ畹牟惋嫃U水、糞便廢水、以及洗浴廢水等。從廢水來(lái)源結(jié)構(gòu)復(fù)雜程度分析,和食品廢水很類似。

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